BIB & GUSS, ou la Lumière par Alain Ducasse

 BIB GUSS, Lumière par Alain Ducasse « Bib & Guss », littéralement « Boire et goûter » en latin, vient d’ouvrir au sein de l’Aréna U de La Défense. Et c’est véritablement la conjugaison du raffinement et de la tendance lounge qu’offrent ses larges espaces tantôt bar, tantôt restaurant ou tantôt brasserie, savamment distribués autour de deux pans de murs en béton brut, échos mats à celui, ciré, du sol. Les agencements et mobiliers présentent des panneaux placage chêne clair et habillent de teintes douces leurs structures en bois massif. Puis, le noir tranche : de longues et généreuses banquettes tendues de cuir, les chaises surpil, les dossiers de tabourets rythment l’espace d’alignements mosaïques, comme le jour s’oppose à la nuit. Le verre baguette, plus discret, ponctue les lieux en touches légères mais indispensables : claustra pour l’élégant locker de ventes à emporter, crédence de meuble bas ou encore paravent, lorsqu’il sépare l’imposant vaisselier élevé entre la salle et les cuisines. Dans ce brelan de matériau, surgit enfin l’étain, avec l’interminable bar rétroéclairé, dont la piste impeccablement brossée mat réalise le fameux « zinc », comptoir des brasseries authentiques.

BIB GUSS, Lumière par Alain Ducasse

Entre bois, métal, béton et verre, c’est la lumière qu’a voulu dompter Alain Ducasse. Et c’est un coup de maître : les éclairages led présentent un indice de rendu couleur le plus élevé qui soit ; ils restituent et diffusent une luminosité quasi naturelle, que le Chef a pris soin de scénographier. Sous le ciel clair et pailleté d’un plafond en béton brut, des tubulures de métal noir circulent à l’horizontale, entremêlées de câbles, comme autant de lianes où se suspendent, à des hauteurs étudiées, une multitude de lampe aim de Flos en époxy.

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